鸡叉的家常做法,鸡叉的家常做法大全

作者:悦刻正品直通车 来源:悦刻正品云仓 浏览: 【】 发布时间:2025-06-12 02:26:28 评论数:

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本文目录

  1. 辫子鸡做法
  2. 华厨鸡叉骨做法
  3. 鸡排叉做法

辫子鸡做法

辫子鸡原料 :

鸡翅中段300克 ,鸡叉家常干辣椒100克,家大全花椒粒1汤匙 ,常做叉葱15克,法鸡姜15克,做法蒜15克,鸡叉家常酱油1汤匙,家大全盐 、常做叉味精 、法鸡香油适量 。做法

做法 :

1、把鸡洗净 ,剁成小块;把干辣椒剪成段;葱切成段,姜拍成块 、蒜切片。

2、把鸡块用绍酒 、盐 、葱段和姜块腌上,至少半个小时 。

3 、炒锅置旺火上 ,倒入半锅油 ,烧至五六成热时 ,下鸡块炸;要把鸡块表面的水分炸干,待鸡块收缩颜色炸成金黄色时捞出,控干待用,并捡去葱段 、姜块。

4 、炒锅里留4汤匙油(50克左右),烧至五成热,放入干辣椒段 、花椒粒、葱  、姜 、蒜炒香 ,马上投入鸡块炒匀 ,烹入酱油,滴入香油  ,最后下味精翻炒均匀 ,出锅即可。

鸡块别切太大,否则不易入味;下油炸时炸得太干就不好吃了;待干辣椒和花椒粒刚炸香时下鸡块 ,千万别炸糊了;干辣椒 、花椒粒的数量按各位口味增减。

华厨鸡叉骨做法

鸡叉骨的做法步骤

步骤1

鸡叉骨最少浸泡一个小时 ,泡好后把鸡叉骨清洗干净  ,用清水多洗几遍,然后把水控干净。

步骤2

把配方的粉料和葱姜全部加入鸡叉骨内,腌制1个小时,腌制时间越长越好。炸之前把葱姜挑出来~

步骤3

锅中加油烧至180度,鸡叉骨依次下入锅中 ,炸至金黄即可  ,撒点孜然粉和辣椒面开吃。

鸡排叉做法

鸡叉骨用清水泡2小时 ,捞出从中间剁开 ,加料酒 、奥尔良腌料 、十三香 、胡椒粉 、味精 、鲜香粉、鸡精抓匀,加入淀粉抓匀,盖保鲜膜腌40分钟以上 ,起锅开大火加油 ,油温后转小火,放入腌好的鸡叉骨 ,炸3分钟捞出,再次烧至油温适中 ,复炸6-8分钟 ,炸至金黄捞出,均匀撒上孜然、辣椒面即可 。

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